I semi di lino sono una delle fonti vegetali più ricche di acidi omega-3 e lignani, ma i loro benefici dipendono dal modo in cui vengono consumati.
Distruzione del guscio: i semi di lino hanno un guscio esterno duro. I semi interi spesso non vengono digeriti e attraversano il tratto gastrointestinale, impedendo l’assorbimento degli acidi omega-3 (ALA) e dei lignani.
Macinatura critica: per ottenere i benefici, i semi di lino devono essere macinati (ad esempio in un macinacaffè) immediatamente prima del consumo.
Ossidazione: a causa dell’alto contenuto di acidi omega-3, i semi macinati si ossidano rapidamente; devono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero.